Jenis Pengembang Kue dan Karakteristiknya untuk Baker Pemula

0
182
views
tokowahab

PAVIDASK.com – Beberapa kue tertentu khususnya kue basah seperti cake, bolu dan lainnya membutuhkan bahan pengembang kue untuk bisa membesar dan menghasilkan tekstur yang diinginkan. Kue sifon, cake dan bolu yang dimakan memiliki rongga di dalamnya sehingga bentuknya besar dan menarik untuk disajikan apalagi diberi tambahan hiasan. Pengembang inilah yang bertanggung jawab agar kue mekar dan memiliki volume yang lebih besar. Jenis kue tertentu memiliki kebutuhan bahan pengembang tertentu agar sesuai begitu juga dengan cara pengolahannya. Bagi Anda para baker pemula bisa beli di toko yang jual pengembang kue berikut ini adalah beberapa jenis pengembang yang umum digunakan beserta karakteristiknya yang perlu Anda ketahui sebagai informasi dasar membuat kue basah:

  1. Baking soda.

Baking soda merupakan jenis pengembang yang banyak dipakai baik untuk kue kering dan kue basah. Dengan menggunakan jenis ini, kue yang Anda buat akan lebih berpori atau berlubang-lubang di bagian dalamnya. Sangat umum digunakan untuk jenis cake dan bolu.

tokowahab

  1. Ovalet.

Meski fungsi dasarnya bukan sebagai pengembang, namun ovalet sering juga digunakan untuk pembuatan kue butuh pembesaran volume. Manfaat ovalet adalah menstabilkan adonan setelah dikocok sehingga lebih homogen dan tidak mudah kehilangan bentuknya.

  1. Cream of Tar-Tar.

Digunakan setelah pengocokan putih telur. Putih telur yang dikocok sendiri bisa berfungsi untuk mengembangkan adonan. Cream of Tar-Tar digunakan untuk membuat putih telur tersebut tetap kaku dan tidak berubah bentuknya sehingga bisa digunakan untuk mengembangkan kue dengan lebih stabil.

  1. Baking powder.

Ingin yang lebih mudah digunakan, pakai baking powder untuk membuat cake, pancake, bolu dan sebagainya.

  1. Ragi.

Ingin pengembang kue yang lebih tradisional? Gunakan ragi yang sekarang ini sudah bisa Anda beli dalam merk tertentu untuk mengembangkan donut dan bakpao.

tokowahab

Apapun pilihan merk dan harga mentega wisman yang dibutuhkan, dapatkan semua bahan – bahan kue dengan promo yang menarik di toko online tokowahab.com yang merupakan toko online khusus untuk aneka bahan pembuatan kue, makanan dan minuman. Aneka pengembang untuk kue basah dan kering tersedia dengan lengkap dan hemat.